Queso madurado de leche cruda de cabra, elaborado artesanalmente en la provincia de Cáceres y amparado bajo la DOP Queso de Acehúche, sello de autenticidad que garantiza su origen y su proceso tradicional. Su curación mínima de 60 días le confiere una textura semidura y elástica, con una pasta compacta y uniforme.